Ácido Ascórbico / Vitamina C - Pantec
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O Ácido Ascórbico é um excelente antioxidante para panificação

Ácido Ascórbico / Vitamina C

    Descrição do produto: O ácido ascórbico ou Vitamina C é utilizado como antioxidante para preservar o sabor e a cor natural de diversos alimentos embutidos, lácteos, panificação e outras indústrias alimentícias.

    Aplicação do produto: Pode ser utilizado em produtos cárneos em geral, no enriquecimento de bebidas lácteas e carbonatadas, pós para refresco, entre outros.

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    Categoria

      Modo de armazenamento: Manter em local fresco, arejado e ao abrigo da luz.

      Validade: 12 meses

      Registro: Produto dispensado de registro conforme Resolução RDC 27/2010 ANVISA.

      Aparência Ácido Ascórbico: Pó cristalino branco com o odor e sabor característico.

      Dosagem Ácido Ascórbico:

      Limite máximo (g/100g – ml/100ml)  Alimento em que pode ser adicionado
      0,03 Óleos e gorduras
      0,05 Doces de frutas ou de vegetais
      0,01 Leite de coco
      0,005 Frutas cristalizadas
      0,03 Frutas em conserva
      0,01 Vegetais descascados ou picados
      0,005 Formulações infantis
      0,05 Papinhas de cereais
      0,05 Alimentos de transição para crianças
      0,03 Bebidas alcoólicas fermentadas
      0,03 Cooler e Sangria

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