DS-190 - Pantec

DS-190

    DS-190 é um mono glicerídeo destilado, especialmente processado, que pode ser aplicado diretamente na forma em pó como complexante de amido em produtos a base de cereais de amido.

    Aplicações: 
    • Pães e bolos,
    • Panetones
    • Massas
    • Produtos a base de batata.

    Benefícios: 
    • Pães e bolos: obtêm-se produto com miolo mais macio, estrutura fina e uniforme. Retarda a retrogradação do amido, ou seja, deixa o produto mais úmido e macio prolongando a vida de prateleira.
    • Massas: melhora a estabilidade de cozimento e facilita o processo de produção.
    • Produtos de batata: melhora a qualidade do produto e facilita o processo de produção.