Dosagem Propionato de Cálcio:
Limite máximo (g/100g – ml/100ml) | Alimento em que pode ser adicionado |
0,3 | Queijo fundido |
0,3 | Queijo em pó |
0,2 | Vegetais em conserva |
O propionato de Cálcio é um conservante, bactericida e fungicida, usado como inibidor de mofo e rope em produtos de panificação. O propionato de Cálcio ajuda a prolongar a vida útil dos produtos em prateleira.
O propionato de Cálcio é muito utilizado em: Pães, Biscoitos, Massas de Pizza, Massas de Salgados, Rações, Massas Secas, entre outros.