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Especificaciones:
– Mínimo 320 UAMG/g de actividad de la enzima maltógena alfa-amilasa
– Actividad enzimática del hongo alfa-amilasa mín.: 140 SKB/g
– Rendimiento óptimo de la enzima Ph: 4.0-6.0
– Temperatura óptima de funcionamiento de las enzimas: 25-75°C
– Temperatura de desactivación de las enzimas por encima de 90°C
– Completamente inactivado durante la cocción.
La dosis:
0,1%-0,4% sobre el peso de la harina.
50g-200g/50kg de harina
SOFT LIFE tiene su dosis óptima definida por las características reológicas de la harina de trigo, los demás ingredientes utilizados en las formulaciones, el proceso y las especificaciones de los productos finales.
Embalaje/Medio:
Válido por 9 meses. El producto mantiene sus características funcionales, siempre que se almacene en un lugar seco y fresco y libre de contaminantes químicos y biológicos. Mantenga el paquete cerrado inmediatamente después de usar el producto.
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