Pães à mostra pois dia 16/10 é o dia mundial do pão
Dia Mundial do Pão: ciência, tradição e inovação que alimentam o Brasil

Em 16 de outubro celebramos o Dia Mundial do Pão. É a oportunidade ideal para [...]

20
out
8. Futuro da Regulamentação de Aditivos: Tendências Globais e Próximas Atualizações no Brasil
Futuro da Regulamentação de Aditivos: Tendências Globais e Próximas Atualizações no Brasil

A regulação de aditivos alimentares vive um período de grande dinamismo. Nos EUA e na [...]

10
out
Pães artesanais sobre mesa de madeira com bandeira do Brasil ao fundo
Regulamentação de Aditivos Alimentares: Guia Completo para Entender as Leis e Normas no Brasil

Aditivos alimentares, como corantes, conservantes e edulcorantes, são substâncias adicionadas a alimentos sem valor nutritivo [...]

22
set
Trabalhador em padaria industrial despejando farinha em uma grande batedeira de massa, usando uniforme branco, touca azul, máscara e luvas, com pães frescos ao fundo
Tipos Específicos de Aditivos: Entenda a Regulamentação para Corantes, Conservantes e Antioxidantes

A regulamentação de aditivos alimentares no Brasil é positiva: só é permitido usar uma substância [...]

12
set
Controle de Bolores e Leveduras: Guia Essencial para Prevenção e Manejo

Os bolores (fungos filamentosos) e as leveduras (fungos unicelulares) são onipresentes, instalam-se em utensílios e [...]

18
ago
Vida útil de pães artesanais vs. industrializados: Qual dura mais e por quê?

Se você já se perguntou por que o pão artesanal mofou em dois ou três [...]

08
ago
Quanto tempo dura o pão? Guia completo sobre a vida útil e conservação automático

Pão fresquinho é sinônimo de aconchego, mas o prazer acaba rápido quando o miolo fica [...]

21
jul
Ciência do propionato de cálcio
A ciência por trás do Propionato de Cálcio: como ele combate mofo e bactérias nos alimentos?

A vida útil de produtos como pães, bolos, massas e mesmo rações depende de impedir [...]

11
jul
Benefícios da Polidextrose para a Indústria Alimentícia

A polidextrose é um ingrediente versátil e altamente funcional amplamente utilizado na indústria alimentícia devido [...]

28
mar
Mercado de fabricação industrial de Panetones e como maximizar os resultados na produção de Colombas na Páscoa

A fabricação de panetones é um dos setores mais promissores da indústria alimentícia sazonal no [...]

10
fev