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A Pantec trabalha com uma variedade interessante de insumos para o mercado de panificação, e reúne diversos grupos de conservantes para os mais diversos propósitos. Neste artigo, vamos falar especificamente sobre os alimentos antioxidantes, voltados especificamente para a prevenção da saúde.
Definição de alimentos antioxidantes
Os alimentos antioxidantes são aqueles que contêm substâncias químicas que podem ajudar a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem danificar as células e levar a problemas de saúde, como doenças cardíacas e câncer. Alguns exemplos comuns de alimentos antioxidantes incluem:
- frutas,
- verduras,
- nozes e sementes.
Tipos de alimentos antioxidantes conhecidos
Existem muitos tipos de alimentos antioxidantes, e alguns são mais comuns do que outros. Alguns exemplos de alimentos antioxidantes incluem:
- Frutas: frutas como mirtilos, morangos, amoras, goiabas, laranjas, kiwis e abacaxi são ricas em antioxidantes. Algumas frutas também contêm antioxidantes especiais, como o licopeno em tomates e o resveratrol em uvas.
- Verduras: verduras como brócolis, couve, espinafre, repolho e cenoura são ricas em antioxidantes. Algumas verduras também contêm antioxidantes especiais, como a quercetina em cebolas e a luteína em espinafre.
- Nozes e sementes: nozes como amêndoas, nozes e nozes pecã são ricas em antioxidantes, assim como sementes como sementes de linhaça, chia e gergelim.
- Grãos integrais: grãos integrais, como aveia, arroz integral e trigo integral, são ricos em antioxidantes.
- Chá: o chá verde é rico em antioxidantes chamados catequinas, enquanto o chá preto contém antioxidantes chamados polifenóis.
- Ervas e temperos: algumas ervas e temperos, como alecrim, manjericão e orégano, são ricos em antioxidantes.
Benefícios dos antioxidantes para a saúde
Os antioxidantes são importantes porque podem ajudar a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem danificar as células e levar a problemas de saúde, como doenças cardíacas e câncer. Os antioxidantes podem ajudar a neutralizar os radicais livres e, assim, proteger as células do dano.
Além disso, alguns estudos sugerem que os antioxidantes podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, derrames cerebrais e alguns tipos de câncer. Eles também podem ajudar a diminuir os sintomas de doenças crônicas, como artrite e asma.
Como investir em alimentos antioxidantes no setor alimentício?
Para um negócio de panificação, você pode considerar adicionar alimentos antioxidantes aos seus produtos, como frutas e nozes em bolos e pães, ou usar farinhas de grãos integrais, que são ricas em antioxidantes. Você também pode oferecer opções de pão sem glúten, como pão de aveia ou pão de arroz, que são ricos em antioxidantes e podem atrair clientes que procuram opções mais saudáveis.
Outra opção é oferecer sucos ou smoothies com frutas e verduras antioxidantes, como mirtilos, morangos, espinafre, couve e brócolis. Além disso, você pode adicionar sementes, como sementes de linhaça, chia e gergelim, que são ricas em antioxidantes e podem ser usadas como coberturas para pães e bolos ou como ingredientes em outros produtos.
Os antioxidantes conhecidos para panificação
Na panificação, os antioxidantes mais comuns na panificação incluem a BHA (butil-hidroxianisole) e a BHT (butil-hidroxitolueno), além do ácido ascórbico. Esses antioxidantes sintéticos são adicionados a produtos de panificação, como biscoitos e cereais, para ajudar a prolongar sua vida útil e evitar que se tornem rançosos.
Comece a investir com a Pantec!
A Pantec vai garantir o máximo de eficiência na produção de insumos e antioxidantes ideais para a panificação. Sendo facilmente encontrado em uma variedade grande de alimentos, os antioxidantes são fundamentais para a alimentação.
Conte com a Pantec para dar início ao seu projeto na indústria alimentícia, em grande escala. Estamos à sua disposição.
