Ácido Lático 85%

O Ácido Lático 85% natural é produzido via fermentação de açúcar de cana. Tem sabor suave e é largamente usado como acidulante na indústria alimentícia. Seu uso mais conhecido é no segmento de laticínios, sendo parte fundamental na fabricação de queijos e iogurte., além de sorvetes.

Pelo custo acessível e de fácil manipulação, é uma excelente porta de entrada para pequenas e médias fábricas de panificação, garantindo qualidade e um investimento bem estruturado.

Características e aplicações do Ácido Lático

As principais funções do Ácido lático 85% é como acidulante, conservante, descontaminante e regulador de pH. Também potencializa o sabor de vários alimentos, encontrando um uso mais adequado em papinhas, frutas e outros alimentos de transição para crianças.

Na panificação, é muito usado na base de massas, regulando o PH, além de trazer mais consistência e sabor. Já na indústria alimentícia de forma geral, atua não apenas como acidulante, regulador de pH, mas também como potencializador de sabor em diversos produtos.

Entre eles: balas, vinhos, sucos, cervejas, refrigerantes, coolers, biscoitos, laticínios, margarinas, molhos, maionese, doces, produtos de frutas, sorvetes, iogurtes, massas frescas e recheios.

Outras aplicações: Proteção de superfícies; Fumo; Refino de óleo de soja; Cosméticos; Tingimento Têxtil..  

Aspecto: solução aquosa

Embalagens disponíveis: Galão de 5 kg e Bombona de 60 kg

Dosagem Ácido Lático 85%

Limite máximo (g/100g – ml/100ml)	Alimento em que pode ser adicionado
4	Requeijão
2	Pescados e produtos de pesca
2	Pescados secos ou defumados
1,5	Papinhas de cereais
0,2	Alimentos de transição para crianças

Recomendações

• Necessário o uso de luvas e EPI para manuseio dos produto.
• Guarde em local arejado, livre de umidade, calor e luz.
• Assim como outros produtos para panificação, restrinja o acesso apenas para funcionários autorizados.

Invista no Ácido Lático 85% com a Pantec! Para entrar na indústria alimentícia com qualidade e um custo competitivo de mercado, esta é a opção ideal, e com os valores de mercado que nós podemos garantir para você!