Bicarbonato de Amônio

O Bicarbonato de Amônio é um fermento, agente de crescimento preferido na produção de biscoitos e crackers. O bicarbonato de amônio reage rapidamente na presença de umidade e/ou de calor liberando os gases NH3 + CO2.

Esse fermento para biscoitos e bolachas aumenta a expansão dos produtos e ajuda a formar
um aspecto mais uniforme. O Bicarbonato de amônio pode ser usado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto.

Aplicações na indústria alimentícia: Fermento para pães e biscoitos

Outras Aplicações: tintas, corantes e pigmentos, fertilizantes, extintores a pó químico, cerâmica, plásticos porosos.

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