DS-190

DS-190 é um mono glicerídeo destilado, especialmente processado, que pode ser aplicado diretamente na forma em pó como complexante de amido em produtos a base de cereais de amido.

Aplicações: 
• Pães e bolos,
• Panetones
• Massas
• Produtos a base de batata.

Benefícios: 
• Pães e bolos: obtêm-se produto com miolo mais macio, estrutura fina e uniforme. Retarda a retrogradação do amido, ou seja, deixa o produto mais úmido e macio prolongando a vida de prateleira.
• Massas: melhora a estabilidade de cozimento e facilita o processo de produção.
• Produtos de batata: melhora a qualidade do produto e facilita o processo de produção.

 

 

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