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O Emulsificante EMULSIFEST é um óleo emulsificante reforçador de massas que estabiliza e dá estrutura ao produto.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: NÃO CONTÉM ALERGÊNICOS
Aplicação: Pão francês, pão doce, pães congelados e biscoito.
Benefícios do Emulsificante Emulsifest:
• Tolerância a longa fermentação.
• Aumento no volume dos pães.
• Melhora da pestana.
• Melhoria da estrutura do miolo.
• Melhora a formação do glúten.
• Melhora a cor, sabor, brilho e aroma dos pães.
• Substitui em 2% o uso de gordura ou manteiga da formulação.
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