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Alimentos sem glúten são indicados, primordialmente, para quem tem intolerância ao nutriente e, por consequência, [...]
O desperdício de alimentos é um problema crescente em todo o mundo, com bilhões de [...]
Um dos conservantes mais conhecidos da indústria alimentícia, cosmética, e além, o ácido ascórbico possui [...]
Em 2020, foi aprovada uma nova rotulagem de alimentos pela Anvisa, que entre as várias [...]
Investir em panificação em larga escala significa ter sempre à disposição produtos que não podem [...]
O setor de panificação parece encontrar melhores investimentos apenas na abertura de negócios diretos para [...]
Extrato de malte para panificação é mais comum do que imagina. Conhecido como ingrediente essencial [...]
O final de ano exige preparativos muito específicos para atender a alta demanda nas padarias, [...]
Já falamos sobre incluir ou não o glúten nos produtos de panificação. Pode parecer uma [...]
Sustentabilidade tem se tornado menos uma questão diferencial para o negócio, mas uma necessidade real. [...]
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