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A máquina de pulverização Pantec é a novidade mais recente em produções em larga escala [...]
O final de ano exige preparativos muito específicos para atender a alta demanda nas padarias, [...]
A panificação, além da farinha de trigo, água e fermento, possuem outros ingredientes igualmente importantes [...]
Já falamos sobre incluir ou não o glúten nos produtos de panificação. Pode parecer uma [...]
O Açúcar líquido invertido é um produto único na produção de alimentos em escala industrial. [...]
Eliminar o glúten ou não tem sido uma questão bastante polêmica, e não é de [...]
Você já deve ter feito ou escutado essa pergunta: o sorbato de potássio faz mal? [...]
Sustentabilidade tem se tornado menos uma questão diferencial para o negócio, mas uma necessidade real. [...]
Os conservantes na panificação são comuns para que atinjam qualidade e durabilidade, especialmente quando são [...]
Uma alimentação rica e bem fundamentada é a base de uma saúde plena. Até aí, [...]
A atual situação de pandemia resultou em uma quarentena, obrigando as pessoas a buscarem o [...]
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